Description
Saumur-Champigny Vieilles Vignes – Domaine Filliatreau
Le Saumur-Champigny Vieilles Vignes du Domaine Filliatreau est un rouge de Loire qui puise sa profondeur dans des vignes très âgées. En effet, les ceps de cette cuvée ont entre 60 et 100 ans. Ils poussent autour du petit village de Chaintres, sur des sols argilo-calcaires. Le domaine est certifié en agriculture biologique.
Le domaine
Le Domaine Filliatreau est une adresse reconnue de l’appellation Saumur-Champigny, au cœur de l’Anjou-Saumur. Ici, le cabernet franc est le cépage roi. Avec l’âge, les vieilles vignes donnent moins de raisins, mais des raisins plus concentrés. C’est pourquoi cette cuvée gagne en densité et en complexité.
Notes de dégustation
Au nez, ce Saumur-Champigny Vieilles Vignes s’ouvre sur des fruits noirs intenses. Ensuite viennent des notes de terre, de cuir et de champignon, typiques des grands cabernets francs de Loire. En bouche, le vin est ample et franc, avec une structure qui garde la fraîcheur propre à la Loire.
Accords mets-vins
Ce rouge s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf, un gigot d’agneau ou un plat de champignons des bois. Par ailleurs, il accompagne très bien les fromages à pâte pressée et les repas de saison.
Le conseil du caviste
Un vin qui va surprendre beaucoup de monde : la Loire sait aussi produire des rouges profonds. Servez-le légèrement frais, vers 16 °C, et ouvrez la bouteille une demi-heure avant le repas.
Pourquoi nous l’avons choisi
Nous avons choisi ce Saumur-Champigny Vieilles Vignes parce qu’il montre une autre facette de la Loire. Loin des rouges légers que l’on attend souvent de la région, il offre de la matière et de la profondeur. De plus, le travail en bio et l’âge des vignes se ressentent dans la précision du vin. C’est une bouteille que nous aimons conseiller aux amateurs de rouges de caractère qui veulent sortir des sentiers battus.
Caractéristiques
- Appellation : Saumur-Champigny AOP
- Domaine : Domaine Filliatreau
- Région : Loire (Anjou-Saumur)
- Millésime : 2021
- Couleur : rouge
- Degré : 13,5 % vol.
- Contenance : 75 cl
- Certification : agriculture biologique
- Température de service : 16 °C
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Informations de commande
Vendu à l’unité (prix par bouteille). Dernières bouteilles disponibles en magasin : cette référence ne sera pas réassortie.
