Description
Rasteau Fond Croze – Rouge bio du Rhône méridional
Le Rasteau Fond Croze vient d’une appellation encore confidentielle de la vallée du Rhône. Il assemble grenache, syrah et mourvèdre, puis il est élevé 12 mois en barrique. Le résultat est un rouge de caractère, puissant et généreux.
Le domaine
Le Domaine Fond Croze, c’est une histoire familiale qui commence en 1918 à Saint-Roman-de-Malegarde. Depuis 2017, Guillaume Long, quatrième génération, a repris le domaine après deux années de vinification à l’étranger. Aujourd’hui, ses 80 hectares sont conduits en agriculture biologique.
Notes de dégustation
Ce Rasteau Fond Croze offre une bouche ample et chaleureuse. Le grenache apporte la générosité, la syrah la structure et le mourvèdre la profondeur. Par ailleurs, l’élevage en barrique arrondit l’ensemble. Enfin, c’est un vin solaire, à réserver aux plats qui ont du répondant.
Accords mets-vins
Il s’accordera parfaitement avec un gigot ou une épaule d’agneau, une pièce de bœuf grillée ou un civet. Ensuite, en hiver, il accompagne très bien les plats mijotés.
Le conseil du caviste
À proposer à un amateur curieux qui veut découvrir Rasteau, ou à un client qui cherche un rouge de caractère pour un repas de viande. Servez-le à 16–17 °C, après une heure en carafe.
Pourquoi nous l’avons choisi
Nous avons choisi ce Rasteau Fond Croze pour son caractère et pour l’histoire du domaine. Une famille installée depuis plus d’un siècle, une conversion en bio sur une grande surface, et un vigneron qui a vu d’autres vignobles avant de reprendre le flambeau : tout cela se retrouve dans le verre. Par ailleurs, Rasteau reste une appellation discrète, ce qui en fait une belle découverte à partager.
Caractéristiques
- Appellation : Rasteau AOP
- Domaine : Domaine Fond Croze
- Région : vallée du Rhône (Rhône méridional)
- Millésime : 2022
- Cépages : grenache, syrah, mourvèdre
- Élevage : 12 mois en barrique
- Couleur : rouge
- Degré : 15,5 % vol.
- Contenance : 75 cl
- Certification : agriculture biologique
- Température de service : 16–17 °C
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